|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren
50 gr. suiker
0.5 dl. water
3 dl. melk
1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de karamel de suiker met het water in een ovenvaste schaal door elkaar roeren en (onafgedekt) in 6 tot 8 minuten op vol vermogen goudbruin laten kleuren. De schaal tussendoor tweemaal (met pannenlappen) uit de magnetron halen en het suikermengsel in de schaal laten rond lopen. De karamel niet te donker laten worden, want deze kleurt nog na. De melk in een glazen litermaat (onafgedekt) 3 minuten op vol vermogen verwarmen. De eieren met de twee soorten suiker loskloppen en de warme melk er voorzichtig door roeren. Het mengsel door een zeef op de karamel schenken en (onafgedekt) 12 tot 15 minuten op kwart vermogen verwarmen. (Een mes dat in het midden van de pudding wordt gestoken moet er schoon uit komen.). In magnetrons zonder draaiplateau de schaal iedere 4 minuten een kwart slag draaien. De pudding in de koelkast laten afkoelen en vlak voor het opdienen storten.
|
|
|